0
Корзина пуста

Кострец говяжий.  Мякоть

Кострец говяжий. Мякоть

579 руб.

ЦЕНА:579 руб/кг

Средний вес ≈ отруба 1,5 -2,0 кг

Хранение трое суток при t 0 до +6 °с

Пищевая ценность на 100 г : белки: 18,6  жиры: 16  углеводы: 0

Энергетическая ценность в 100 г:  218 кКал


Охлажденный кострец — верхняя часть заднего отруба говяжьей туши. Используется для запекания, жарки, тушения. Имеет длинноволокнистую структуру с минимальным количеством соединительных тканей. Гастрономические качества костреца превосходны, блюда получаются сочными, в меру нежными, легко нарезаются даже в готовом виде. Мясо не рассыпается, долго держит начальную форму. Используется для жарения в духовке большим куском, для жарения на открытом огне, для приготовления эскалопов, медальонов, биточков, рубленых котлет, бефстроганова.