0
Корзина пуста

Стейк Премиум

Стейк Премиум

899 руб.

Цена: 899 руб/кг

Хранение: не более 3 суток при t 0°С + 4 °с

Пищевая ценность на 100 г: белки -18,9 жиры - 12,4 углеводы - 0

Энергетическая ценность в 100 г: 187 кКл

Стейк вырезается из филейной части говядины, зачищается от плёнок и сухожилий. Нарезается на порции поперёк волокон толщиной 1,5-2 см, массой 70 или 100 г каждая.

Порционный кусок мяса отбивают, солят, перчат, можно смочить в молоке и запонировать в сухарях. Стейки обжаривают на раскалённой с растительным или топлёным маслом сковороде при 170 °С с обеих сторон до образования корочки, затем доводят до готовности в духовке. Готовность определяют проколом вилки — она должна свободно входить в мясо, а выделяющийся при этом сок должен быть прозрачным.